Dénomination d'origine
Pouilly-Fumé AOC – Vallée de la Loire
Variété de raisin
100% Sauvignon Blanc
Emplacement des vignobles
Cuvée issue de vieilles vignes situées à Pouilly-sur-Loire, plantées sur des sols principalement calcaires avec présence de silex.
Les sols confèrent au vin une tension minérale, de l'élégance et une précision aromatique.
Vinification et élevage
Vinification soignée visant à exprimer au mieux la typicité du Sauvignon du Centre-Loire. Fermentation en acier pour préserver fraîcheur et pureté aromatique. Élevage visant à valoriser l'équilibre, la finesse et la complexité du terroir.
Accord mets et vin
Parfait avec les fruits de mer, crustacés, poissons grillés et préparations légères. S'accorde parfaitement avec les fromages de chèvre. Excellent également en apéritif raffiné.
Notes de dégustation
Couleur or pâle brillant. Au nez, émergent des arômes de pêche mûre, poire et groseille à maquereau, avec une délicate note exotique. La minéralité élégante, typique des sols à silex, soutient le profil aromatique. En bouche, il est soyeux et rond, avec un équilibre parfaitement calibré entre fraîcheur, ampleur et complexité. Finale fine, persistante et harmonieuse.
Température de service
