Il Rosso di Chiara - Rosso del Ticino DOC, 2020, 300cl (dans un coffret en bois)
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Fiche technique en français
È il vino che ha segnato la mia evoluzione da sommelier a produttore. Dedicato a nostra figlia Chiara e ai suoi splendidi capelli rossi, racchiude un legame profondo tra passione, famiglia e territorio. Nasce dal Merlot ticinese, completato da una piccola parte di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc — varietà che oggi mostrano un grande potenziale nel nostro clima in evoluzione. Un vino simbolo di emozione e visione, capace di unire radici e futuro in un unico calice.
AppellationRosso del Ticino, DOC
Cépages80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet Franc
VignoblesMerlot : 40 ans, Cabernet Sauvignon : 30 ans, Cabernet Franc : 30 ans. Vignobles cultivés dans le Mendrisiotto. Les vignobles sont situés dans une zone de collines où, grâce à l'exposition, ils bénéficient de microclimats particuliers favorables à une viticulture de qualité.
SolCalcaire et argileux
ElevageMerlot : 16 mois / 100% barriques neuves : Sylvain, Taransaud, Radoux.
Cabernet Sauvignon : 13 mois / 40% de barriques neuves et 60% de Sylvain de deux ans.
Cabernet Franc : 13 mois / 45% de barriques neuves et 55% de deux ans d'âge : Sylvain.
WineryC'est un vin qui peut être apprécié dès son plus jeune âge avec une oxygénation généreuse en carafe ou dans de grands verres. Cependant, en raison de sa complexité et de sa richesse, il a un grand potentiel de vieillissement de 10 à 15 ans.
Notes de dégustationLes arômes au nez sont intenses et offrent des senteurs fruitées de cerises mûres et de mûres. L'élevage en fûts fins apporte des notes d'épices et de torréfaction qui renforcent la capacité d'expression du vin. En bouche, la structure solide s'harmonise avec le raffinement, montrant un style distinct et profond qui se révèle avec une grande persistance en fin de bouche.
Accords mets et vinsC'est un grand vin rouge, élégant et de caractère, qui accompagne des plats savoureux et goûteux tels que les pâtes à la viande, les risottos, les viandes rouges et les gibiers saignants, les fromages de vache affinés. Exceptionnel avec l'agneau.
Température de service18°C