Dénomination d'origine
Franciacorta DOCG
Variété de raisin
Assemblage de Pinot Nero (75 %) et Chardonnay (25 %) (rosé typique de Franciacorta).
Emplacement des vignobles
Vignobles situés à Provaglio d’Iseo (BS), dans la zone vallonnée de Franciacorta, Lombardie, Italie – zone historique et reconnue pour la production de Franciacorta.
Vinification et affinage
Méthode classique avec refermentation en bouteille.
Affinage sur lies pendant au moins 24–25 mois, développant complexité et perlage fin et persistant.
Accord vin et nourriture
Idéal avec des entrées de la mer, croûtes de poisson et mollusques, plats de poisson, bouillis et poisson grillé ; excellent aussi en apéritif ou pour tout le repas.
Notes de dégustation
Couleur rose pâle peau d’oignon avec perlage fin et persistant. Au nez : arômes de fraises des bois, groseille, framboise, cerise, pamplemousse rose, avec des notes délicates de biscuit et pain brioché. En bouche : frais, doux et légèrement salé avec une bonne dynamique.
Température de service
6-10 °C
