Dénomination d'origine
Franciacorta DOCG
Variété de raisin
Assemblage de Chardonnay (environ 75 %) et Pinot Nero (environ 25 %)
Emplacement des vignobles
Vignobles en propriété à Provaglio d’Iseo (BS), au cœur de la zone de production du Franciacorta DOCG.
Vinification et affinage
Vinification méthode classique (prise de mousse en bouteille).
Affinage sur lies d'au moins 18 à 24 mois (selon la production) pour développer la complexité aromatique et la structure.
Accord vin et nourriture
Vin très polyvalent : idéal avec des entrées de la mer, crustacés et mollusques, risottos aux fruits de mer, poissons d'eau douce ou de mer, mais aussi avec des fromages peu affinés. Excellent en apéritif tout au long du repas.
Notes de dégustation
Couleur jaune paille avec un perlage fin et persistant.
Au nez, arômes de poire, pêche jaune, agrumes et fleurs blanches, avec des notes délicates de levures et de pâtisserie.
En bouche, il est frais, équilibré, sapide et corsé avec un retour d'acidité et un goût harmonieux.
Température de service
8–12 °C
