Nom
Chianti Classico DOCG
Cépages
Sangiovese 82%, canaiolo 15%, syrah 3%.
Vignobles
Les vignobles du domaine sont situés à San Donato in Poggio, à une altitude de 300 à 480 mètres, sur des sols caractérisés par un mélange de calcaire, de marne, de marne et de grès, typiques du Chianti Classico. L'exposition des vignes est généralement sud/sud-ouest et l'âge varie entre 10 et 50 ans.
Vinification
12 mois en barriques.
Notes de dégustation
tenutaIl a conservé son caractère et son authenticité au fil du temps, exprimant le style : élégant et complexe, mais très gouleyant, comme doit l'être un Chianti Classico. Aujourd'hui, il est produit avec un pourcentage élevé de Sangiovese, auquel s'ajoute le Canaiolo, et parfois de petits pourcentages d'autres variétés.
Accords mets-vins
Il accompagne une cuisine généreuse et savoureuse à base de plats de viande : charcuterie et fromages, entrées avec sauces de viande, viandes rouges grillées ou longuement cuites.
Température de service
14-16°C
