En savoir plus : ROSSI ITALIANI
Dénomination
Dolcetto d'Alba DOC
Variété de raisin
Dolcetto 100%
Vignobles
Vignobles dans les communes de : Monforte d'Alba : Cascina Pe Mol et Castelletto Novello : Ravera et Rocche di San Nicola Barolo : Rivassi
Vinification
- Fermentation spontanée
- Macération et fermentation alcoolique en cuves ouvertes en acier
- Fermentation malolactique et élevage en contenants en acier
- Affinage en bouteille pendant au moins 3 mois
Notes de dégustation
La couleur rouge rubis intense montre un vin exubérant qui révèle au nez des arômes intenses de cerise et de mûre. En bouche, il est frais, avec une structure linéaire et dynamique et des tanins affirmés.
Accord mets et vin
Un vin parfait à boire maintenant ou dans quelques années, avec des charcuteries fines, des viandes blanches, des risottos et aussi des plats de poisson en sauce.
Température de service
14-16°C
