Dénomination
Chianti Classico DOCG
Variétés de raisin
Sangiovese, Canaiolo, Syrah
Vignobles
Les vignobles en propriété se trouvent à San Donato in Poggio, à une altitude de 300–480 mètres, sur des sols caractérisés par un mélange de calcaire, galestro, marnes et grès, typiques du Chianti Classico. L'exposition des vignes est généralement sud/sud-ouest et l'âge varie entre 10 et 50 ans.
Vinification
12 mois en barriques.
Notes de dégustation
Il a conservé au fil du temps son caractère et son authenticité, racontant le style du domaine : élégant et complexe, tout en étant très buvable, comme doit l'être un Chianti Classico. Aujourd'hui, il est produit avec un pourcentage élevé de sangiovese, auquel s'ajoutent canaiolo et, parfois, de petites proportions d'autres cépages.
Accord mets et vin
Accompagne une cuisine généreuse et savoureuse à base de plats de viande : plateaux de charcuterie et fromages, premiers plats aux sauces de viande, viandes rouges grillées ou à cuisson lente.
Température de service
14-16°C
