Dénomination d'origine
Vin rouge DOCG du Piémont
Variété de raisin
100% Nebbiolo de Barbaresco
Sol
Marnes sableuses bleues et grises
Emplacement des vignobles
Vignes plantées en 1958 et 1967. La vigne qui donne son nom et les raisins pour ce vin se trouve dans la commune de Neive, sur le côté sud-ouest de la célèbre colline appelée Starderi.
Vinification et affinage
Il est conservé pendant 19-21 mois en fût de chêne de Slavonie de 5000 litres. Ensuite, il sera mis en bouteille et affinera en bouteille pendant deux ans avant d'être commercialisé.
Accord mets et vin
Viandes rôties et gibier, fromages affinés et importants ; desserts à la crème et au chocolat.
Notes de dégustation
Ce Barbaresco est un vin excellent, avec une couleur rouge grenat intense. Le parfum est éthéré et harmonieux, fruité bien que austère. En bouche, il est plein et sec, et les tanins doux le rendent agréablement velouté.
Température de service
18°C
