Brunello di Montalcino - PS Riserva, 2010, 75cl, DOCG
Dénomination
Brunello di Montalcino DOCG
Variété de raisin
Sangiovese 100%
Vignobles
zone nord de 1,5 ha de vigne de plus de 40 ans
Vinification
Barrique en chêne français de 225 lt pendant 24 mois puis en bouteille
Notes de dégustation
Après une brève oxygénation dans le verre, le vin prend forme et nous offre une grande complexité aromatique, obtenue grâce à une maturité parfaite. Les arômes de mûres mûres se mêlent à ceux des prunes et des griottes, le tout complété par une note de clou de girofle et de violettes séchées. En bouche, c'est un vin qui séduit par son harmonie, ses saveurs intenses et son équilibre, grâce à des tanins doux et persistants.
Accord vin et nourriture
Son caractère aristocratique mérite d'être mis en valeur en l'accompagnant d'une cuisine raffinée à base de viandes rouges saignantes et de gibier. Comme l'enseigne la tradition toscana, il est excellent accompagné de fromages pecorino très affinés.
Température de service
14-16°C
