Dénomination d'origine
Meursault AOC – Bourgogne, France
Variété de raisin
100% Chardonnay
Emplacement des vignobles
La cuvée est issue de l'assemblage d'environ 12 parcelles situées à l'intérieur de la commune de Meursault. Les vignes s'étendent sur des pentes exposées sud/sud-est, sur des sols argilo-calcaires. Viticulture durable, travail du sol, taille Guyot simple, vendange manuelle.
Vinification et affinage
Les raisins sont pressés et le moût décanté pendant 24 heures dans des cuves à température contrôlée. Fermentation en barrique avec uniquement des levures indigènes, pour préserver la typicité du terroir et du millésime. Affinage sur lies pendant 15–18 mois. Barriques 100% chêne, avec 25–30% de bois neuf.
Accord mets et vins
Il s'accorde magnifiquement avec des viandes blanches aux sauces délicates, du poisson et des fruits de mer. Excellent également avec des préparations crémeuses qui valorisent la structure et la rondeur du vin.
Notes de dégustation
Vin sec, rond et délicat au nez. En bouche, il est ample et persistant, avec une belle tension minérale. Des parfums de fleurs blanches s'entrelacent avec des notes de beurre frais et de fruits secs, créant un ensemble élégant et équilibré. Cuvée représentative de l'appellation Meursault, avec un excellent potentiel d'évolution.
Potentiel de vieillissement
5–6 ans ou plus, selon le millésime.
Température de service
12–14 °C
