Cépages
Croatina 50%, Nebbiolo 20%, Vespolina 10%, 20% altre 9 varietà di uve autoctone che vengono raccolte nei vecchi vigneti
Vignobles
Nel comune di Boca e Prato Sesia altezza tra 400 a 450 m s.l.m.
Vinification
Le uve del Maggiorina vengono vendemmiate durante i primi giorni di ottobre. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione interamente in acciaio con macerazione sulle bucce per 4-5 giorni. Il vino subisce un affinamento di 12 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Notes de dégustation
Fruttato, minerale e speziato, in questo vino sono racchiuse tutte le caratteristiche distintive di Boca.
Accords mets-vins
Affettati e salumi , carne rossa arrosto o grigliata, primi piatti con ragù di carne
Température de service
16-18°C
