Dénomination
Barbera d'Alba DOC
Variété de raisin
Barbera 100%
Vignobles
Vignobles dans les communes de : Monforte d'Alba : Cascina Pe Mol
Novello : Rocche di San Nicola et Ravera
Vinification
Macération et fermentation alcoolique en cuves ouvertes en acier. Affinage en bouteille pendant au moins 9 mois
Notes de dégustation
De couleur rubis intense, le nez présente des arômes intenses de mûres, myrtilles et épices douces, avec une touche intrigante de cacao. En bouche, il est frais, consistant, doux, d'un grand équilibre et structure, avec des tanins doux et une longue finale d'une grande finesse.
Accord mets et vin
C'est un vin qui accompagne les viandes blanches et rouges avec des cuissons longues en ragoût, rôti ou sous vide à basse température. Excellent avec des fromages moyennement affinés.
