DUAE BIANCO, Bianco di Gudo DOC, Tenuta Sasso Chierico, 2021, 75cl

Dénomination d'origine
Ticino DOC

Variété de raisin
100% Carminoir

Origine des raisins
Bellinzone, Gudo, localité Monda della Serta

Sol
Sols morainiques de type gneiss granitique

Emplacement des vignobles
Exposition plein sud

Vinification et affinage
La vinification se fait par un pressurage doux des raisins ; la fermentation a lieu en barriques de chêne français neuves de 225 litres, suivie d'un affinage avec bâtonnage pendant 12 mois.

Notes de dégustation
Couleur jaune clair. Au nez, il présente un éventail intense d'arômes fruités qui se mêlent à une légère note vanillée. En bouche, on distingue des notes minérales soutenues par une acidité vive. Vin raffiné, de caractère, avec un bon potentiel de vieillissement et très élégant

Accord mets et vin
Plats de pâtes aux fruits de mer, crustacés, viandes blanches avec sauce blanche, fromages affinés à pâte molle, champignons

Température de service
10°C