Dénomination d'origine
Pouilly-Fumé AOC – Vallée de la Loire
Variété de raisin
100% Sauvignon Blanc
Emplacement des vignobles
Cuvée obtenue à partir de quatre terroirs distincts de la région de Pouilly-Fumé :
- Marne kimméridgienne riche en petites huîtres fossiles
- Silex rouges
- Calcaires compacts
- Calcaires à plaquettes
Cette diversité pédologique confère au vin complexité, tension minérale et précision aromatique. Viticulture certifiée BIO.
Vinification et élevage
Fermentation en cuves inox pour préserver fraîcheur et pureté aromatique. Élevage sur lies fines pendant environ 6 mois, afin d'enrichir la structure et la complexité.
Accord vin et mets
Parfait en apéritif. Idéal avec fruits de mer, crustacés, poissons en sauce, viandes blanches et volailles. S'accorde parfaitement avec les fromages de chèvre typiques de la Loire.
Notes de dégustation
Couleur dorée brillante avec reflets verts. Au nez, il exprime des arômes frais et intenses de poire et pomme, avec des notes d'agrumes et des nuances fumées typiques du terroir. En bouche, il est vif et élégant, avec une belle minéralité, une acidité rafraîchissante et une finale légèrement saline. Vin sec, précis et harmonieux, avec une excellente longueur.
Potentiel de garde
Jusqu'à 5 ans.
Température de service
