Sasso Chierico Bianco - Ticino Bianco di Merlot, 2023, 75cl, Doc

Dénomination d'origine
Ticino DOC

Variété de raisin
Merlot 90%, Chardonnay 10%

Origine des raisins
Gudo, Bellinzone

Vinification et affinage
La vinification a lieu après un pressurage doux des raisins à une température maintenue entre 12 et 14 degrés. L'utilisation de levures de Champagne confère au vin fini une grande fraîcheur et une grande variété aromatique, caractérisée par des notes de fruits exotiques et de fleurs d'acacia. Après la fermentation alcoolique, le vin est maintenu sur ses lies fines jusqu'à la mise en bouteille, ce processus donne au vin du gras et de l'ampleur. Le chardonnay est vinifié séparément en cuves d'acier.

Notes de dégustation
Couleur jaune paille clair. Vin au parfum fruité et intense. Saveur fraîche, douce et acidulée

Accord vin et nourriture
Il est idéal en apéritif et s'accorde bien avec des fromages frais de chèvre ou de brebis ainsi qu'avec des fromages affinés très salés.

Température de service
10°C