Dénomination
Merlot di Gudo DOC
Variété de raisin
100% Merlot
Vinification et affinage
Ce vin rouge est produit en acier avec une fermentation à température contrôlée qui dure environ 2 semaines. L'affinage se fait en cuves d'acier pendant environ un an, puis il est laissé au moins 6 mois en bouteille.
Sol
Les raisins pour ce vin proviennent de vignobles en légère pente et de vignobles de collines situés à Gudo, quartier de Bellinzone, zone extrêmement ensoleillée sur la rive droite du fleuve Tessin. Les sols sont situés sur un cône de déjection et ont des caractéristiques particulières avec un mélange de sols argileux, assez sablonneux en colline mais riches en gneiss granitique.
Notes de dégustation
Couleur : couleur rouge rubis intense
Parfum : le parfum du vin rappelle les baies des bois
Goût : en bouche, il est équilibré et de bonne structure. Beau fruit et bonne buvabilité
Accord mets et vin
C'est un vin très polyvalent qui accompagne la cuisine quotidienne à base de pâtes et risottos traditionnels, viandes blanches comme le lapin et la volaille, et fromages d'alpage jeunes.
Température de service
14-16°C
