Vougeot 1er Cru - Le Clos Blanc, 2019, 75cl, AOC
Dénomination d'origine
Vougeot Premier Cru AOC – Bourgogne
Variété de raisin
95% Chardonnay - 4% Pinot Gris (Pinot Beurrot) - 1% Pinot Blanc
Emplacement des vignobles
Parcelle « La Vigne Blanche », superficie 3,0495 ha. Située à mi-côte avec exposition Est, juste en face du Château du Clos de Vougeot. Proximité directe des prestigieux climats de Musigny et Les Amoureuses (Chambolle-Musigny). Sol très calcaire (terre blanche) avec probable composante limono-argileuse, idéal pour le Chardonnay.
Vinification et élevage
Pressurage en grappes entières en pressoir pneumatique pendant 2h30. Débourbage : 12 heures. Début de fermentation en acier inoxydable et finition en barrique. 16 mois en barrique + 2 mois en acier inoxydable. 25% bois neuf.
Accord mets et vin
Idéal avec crustacés nobles, poissons en sauce, viandes blanches structurées et plats à base de champignons ou préparations au beurre et notes toastées. Excellent aussi avec fromages à pâte molle de maturation moyenne.
Notes de dégustation
Au nez, émergent des notes de fleurs blanches, agrumes mûrs et nuances minérales calcaires, enrichies de légères sensations de noisette et de toast fin. En bouche, il est ample, tendu et structuré, avec un équilibre entre onctuosité et fraîcheur. Finale longue, minérale et persistante.
Potentiel de vieillissement
10–15 ans ou plus, selon les conditions de conservation.
Température de service
12–14 °C
