Denominazione di origine
Meursault AOC – Borgogna, Francia
Varietà d’uva
100% Chardonnay
Ubicazione dei vigneti
La cuvée nasce dall’assemblaggio di circa 12 parcelle situate all’interno del comune di Meursault. Le vigne si estendono su pendii con esposizione sud/sud-est, su suoli argilloso-calcarei. Viticoltura sostenibile, lavorazione del suolo, potatura Guyot semplice, vendemmia manuale.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono pressate e il mosto decantato per 24 ore in vasche a temperatura controllata. Fermentazione in barrique con soli lieviti indigeni, per preservare la tipicità del terroir e dell’annata. Affinamento sui lieviti per 15–18 mesi. Barrique 100% rovere, con 25–30% di legno nuovo.
Abbinamento vino e cibo
Si abbina magnificamente a carni bianche con salse delicate, pesce e frutti di mare. Ottimo anche con preparazioni cremose che valorizzano la struttura e la rotondità del vino.
Note di degustazione
Vino secco, rotondo e delicato al naso. Al palato è ampio e persistente, con una bella tensione minerale. Profumi di fiori bianchi si intrecciano a note di burro fresco e frutta secca, creando un insieme elegante ed equilibrato. Cuvée rappresentativa dell’appellazione Meursault, con ottimo potenziale evolutivo.
Potenziale di invecchiamento
5–6 anni o più, a seconda dell’annata.
Temperatura di servizio
12–14 °C
