Denominazione di origine
Vougeot Premier Cru AOC – Borgogna
Varietà d’uva
95% Chardonnay - 4% Pinot Gris (Pinot Beurrot) - 1% Pinot Blanc
Ubicazione dei vigneti
Parcella “La Vigne Blanche”, superficie 3,0495 ha. Situata a metà collina con esposizione Est, proprio davanti al Château du Clos de Vougeot. Prossimità diretta ai prestigiosi climat di Musigny e Les Amoureuses (Chambolle-Musigny). Suolo molto calcareo (terra bianca) con probabile componente limoso-argillosa, ideale per lo Chardonnay.
Vinificazione e affinamento
Pressatura a grappolo intero in pressa pneumatica per 2h30. Débourbage: 12 ore. Inizio fermentazione in acciaio inox e completamento in barrique.16 mesi in barrique + 2 mesi in acciaio inox. 25% legno nuovo.
Abbinamento vino e cibo
Ideale con crostacei nobili, pesce in salsa, carni bianche strutturate e piatti a base di funghi o preparazioni con burro e note tostate. Ottimo anche con formaggi a pasta molle di media stagionatura.
Note di degustazione
Al naso emergono note di fiori bianchi, agrumi maturi e sfumature minerali calcaree, arricchite da leggere sensazioni di nocciola e tostatura fine. Al palato è ampio, teso e strutturato, con equilibrio tra cremosità e freschezza. Finale lungo, minerale e persistente.
Potenziale di invecchiamento
10–15 anni o oltre, a seconda delle condizioni di conservazione.
Temperatura di servizio
12–14 °C
