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Datenblatt auf Italienisch
Verkostungsblatt auf Italienisch
Fiche technique en français
Name
Tessin DOC Merlot
Rebsorten
100% Merlot
Weinberge
Auswahl eines einzigen Weinbergs mit 45-jährigen Rebstöcken auf einem historischen Hügel im Mendrisiotto, der für seine hervorragende Qualität bekannt ist.
Land
Vorwiegend lehmig
Verfeinerung
24 Monate in neuen französischen Eichenfässern und 24 Monate in der Flasche
Keller
Dank seiner langen Reifung ist der Samhàin ein Wein, der sofort genossen werden kann, wobei man darauf achten sollte, ihn etwa zehn Minuten lang in großen Gläsern mit Sauerstoff zu versorgen, damit er sich entfalten kann. Seine Fülle erreicht er 5 Jahre nach der Ernte und bis zu 10 bis 15 Jahren, nach denen er am Gaumen noch komplexere Aromen und eine feinere und elegantere Struktur entwickelt.
Verkostungsnotizen
In der Nase zeigt sich eine große Komplexität, die Ausdruck der perfekten Reife zum Zeitpunkt der Ernte ist, mit Aromen von Schwarzkirsche und Brombeere. Dann, nach einer leichten Sauerstoffanreicherung im Glas, entdecken wir Aromen von Gewürzen, Zimt, Kakao und Tabak. Am Gaumen zeigt er eine feste und solide Struktur, mit viel Geschmack und Fülle. Die Tannine sind raffiniert und harmonisch in die Struktur des Weins integriert. Das herausragendste Merkmal ist der sehr anhaltende Abgang, der die ganze Qualität und den raffinierten Stil dieses Weins offenbart. Die Verkostung des Samhàin ist ein Moment der geschmacklichen Kontemplation, der viel Energie freisetzt.
Es handelt sich um einen Tessiner Merlot im Bourguignon-Stil.
Kombination von Wein und Speisen
Es handelt sich um einen Wein mit großem Charakter, der seine Eigenschaften unterstreicht, indem er hochwertige Gerichte mit intensiven Aromen begleitet. In den ersten zehn Jahren seiner Reifung passt er gut zu allen roten Fleischsorten, die blutig gegart werden, einschließlich Wild. Wenn er eine größere Reife erreicht hat, kann er zu langsam gegartem Fleisch gereicht werden, was dem Geschmack mehr Komplexität verleiht. Er eignet sich besonders für Gerichte wie Rinderfilet mit Trüffelsauce oder gebratene Taube mit Gänseleber.
Serviertemperatur
18°C