Mehr dazu: ROSSI ITALIANI
Bezeichnung
Dolcetto d'Alba DOC
Rebsorte
Dolcetto 100%
Weinberge
Weinberge in den Gemeinden: Monforte d'Alba: Cascina Pe Mol und Castelletto Novello: Ravera und Rocche di San Nicola Barolo: Rivassi
Vinifizierung
- Spontane Gärung
- Mazeration und alkoholische Gärung in offenen Edelstahltanks
- Malolaktische Gärung und Ausbau in Edelstahltanks
- Reifung in der Flasche für mindestens 3 Monate
Verkostungsnotizen
Die intensive rubinrote Farbe zeigt einen lebhaften Wein, der in der Nase intensive Aromen von Kirsche und Brombeere offenbart. Am Gaumen ist er frisch, mit einer linearen und dynamischen Struktur und ausgeprägten Tanninen.
Wein- und Speisenempfehlung
Ein perfekter Wein zum sofortigen Genuss oder in ein paar Jahren, passend zu edlen Aufschnitten, hellem Fleisch, Risotto und auch Fischgerichten in Sauce.
Serviertemperatur
14-16°C
