Rebsorte100% Vermentino
Weinbereitung und ReifungGärung in rohen Betonbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C für etwa 30 Tage mit einheimischen Hefen. Reifung auf der Feinhefe für mindestens 3 Monate.
BodenVulkanischer Boden mit reichlich Steinen
VerkostungsnotizenIntensive gelbe Farbe, die bei Lichteinfall goldene Schattierungen aufweist. Köstliche Noten von gelbem Pfirsich werden freigesetzt, zusammen mit Anklängen von weißen Blumen und mineralischen Empfindungen von Graphit. Anklänge von Jod, Salbei und Mandeln prägen den vollen, kräftigen Schluck. Der Abgang ist würzig und anhaltend, mit einer erkennbaren und charakteristischen Mineralität.
Weinund SpeisenEs ist ein Wein, der Aperitifs mit verschiedenen Fingerfoods, Pasta und Risotto auf Fischbasis, Vitello Tonnato, rohem Fisch (Sushi und Sashimi) und gebackenen Meeresfrüchten ergänzt.
Serviertemperatur12°C
