Name
Chianti Classico DOCG
Rebsorten
Sangiovese 82%, Canaiolo 15%, Syrah 3%.
Weinberge
Die Weinberge des Weinguts befinden sich in San Donato in Poggio in einer Höhe von 300-480 Metern auf Böden, die sich durch eine Mischung aus Kalkstein, Mergel, Mergel und Sandstein auszeichnen und typisch für den Chianti Classico sind. Die Ausrichtung der Rebstöcke ist im Allgemeinen Süd/Südwest und das Alter variiert zwischen 10 und 50 Jahren.
Weinbereitung
12 Monate in Barriques.
Verkostungsnotizen
tenutaEr hat seinen Charakter und seine Authentizität im Laufe der Zeit beibehalten und ist elegant und komplex, aber dennoch sehr trinkbar, so wie ein Chianti Classico sein sollte. Heute wird er mit einem hohen Anteil an Sangiovese hergestellt, dem Canaiolo und manchmal kleine Anteile anderer Rebsorten hinzugefügt werden.
Kombination von Wein und Speisen
Er begleitet eine großzügige und schmackhafte Küche, die auf Fleischgerichten basiert: Aufschnitt und Käse, erste Gänge mit Fleischsaucen, gegrilltes oder lang gegartes rotes Fleisch.
Serviertemperatur
14-16°C
