Denominazione
IGT TOSCANA ROSSO
Varietà d’uva
76% Sangiovese, 14% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Vinificazione e affinamento
La vendemmia, completamente svolta a mano, è iniziata il 5 settembre e si è conclusa il 21 settembre. Le varietà di ogni parcella vengono vinificate separatamente in troncoconici di legno e vasche di cemento, con fermentazioni lente ed estrazioni delicate. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene assemblato e travasato in grandi botti di legno dove prosegue il suo affinamento per circa 12 mesi.
Note di degustazione
Ne esce un rosso dal bouquet ricco e complesso dove gli aromi di frutti rossi maturi si alternano alle note di spezie dolci ed al pepe nero, con un bel tocco balsamico.
Abbinamento vino e cibo
Ottimo in abbinamento ai primi con sughi di carne, ai risotti, alle grigliate, agli arrosti. È un vino versatile che può accompagnare i contesti più conviviali con piatti variati ed i piatti di una cucina più gustosa.
Serviertemperatur14-16°C
