Herkunftsbezeichnung
Meursault AOC – Burgund, Frankreich
Rebsorte
100% Chardonnay
Lage der Weinberge
Die Cuvée entsteht aus der Assemblage von etwa 12 Parzellen innerhalb der Gemeinde Meursault. Die Reben erstrecken sich über Hänge mit Süd-/Südost-Ausrichtung auf ton-kalkhaltigen Böden. Nachhaltiger Weinbau, Bodenbearbeitung, einfacher Guyot-Schnitt, Handlese.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden gepresst und der Most 24 Stunden in temperaturkontrollierten Tanks dekantiert. Gärung im Barrique ausschließlich mit einheimischen Hefen, um die Typizität des Terroirs und des Jahrgangs zu bewahren. Ausbau auf der Hefe für 15–18 Monate. Barrique 100% Eiche, mit 25–30% neuem Holz.
Wein- und Speisenkombination
Passt hervorragend zu hellem Fleisch mit feinen Saucen, Fisch und Meeresfrüchten. Auch ausgezeichnet zu cremigen Zubereitungen, die die Struktur und Rundheit des Weins hervorheben.
Verkostungsnotizen
Trockener Wein, rund und zart in der Nase. Am Gaumen breit und anhaltend, mit schöner mineralischer Spannung. Düfte von weißen Blüten verbinden sich mit Noten von frischer Butter und Trockenfrüchten und schaffen ein elegantes und ausgewogenes Gesamtbild. Repräsentative Cuvée der Appellation Meursault mit ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial.
Lagerpotenzial
5–6 Jahre oder mehr, je nach Jahrgang.
Serviertemperatur
12–14 °C
