Herkunftsbezeichnung
Pouilly-Fuissé 1er Cru AOC – Burgund
Rebsorte
100% Chardonnay
Lage der Weinberge
Parzelle im Zentrum des Dorfes Vergisson, zwischen der Kirche und dem Château de France. Flachgründiger Boden aus Gryphées-Kalkstein mit Schluff- und Siliciumanteil.
Vinifikation und Reifung
Manuelle Lese. Pneumatische Pressung bei niedrigem Druck. Nach 24 Stunden Kaltabsetzung werden die klaren Moste getrennt, um die Reifung zu beginnen. Gesamtreifung 21 Monate: 10 Monate im Barrique - 11 Monate im Edelstahltank
Wein- und Speisenkombination
Passt perfekt zu edlen Krustentieren, Fisch in Sauce, strukturiertem weißem Fleisch und Pilzgerichten. Auch ausgezeichnet zu mittelgereiftem Weichkäse.
Verkostungsnotizen
Chardonnay mit großer Konzentration und Präzision. In der Nase Noten von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten und leichten mineralischen Nuancen. Am Gaumen breit, tief und strukturiert, mit mineralischer Spannung und langem, elegantem Abgang.
Alterungspotential
8–12 Jahre, dank des hohen Alters der Reben und der Struktur des Terroirs.
