Bezeichnung
Toscana IGT
Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Weinberge
Die Weinberge erstrecken sich über 3,5 Hektar und sind auf Böden aus mergeligen Schiefern und Kalkstein mit einer Südsüdwest-Ausrichtung in 300 – 400 Metern Höhe gepflanzt.
Weinbereitung
Nach der Abfüllung reift der Cabernet Sauvignon weitere 3 Jahre in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Der Cabernet Sauvignon von Isole e Olena hat ein Lagerpotenzial von 10 bis 25 Jahren.
Verkostungsnotizen
Der Cabernet Sauvignon zeigt im Glas eine intensive dunkelrote Farbe. In der Nase ist er kraftvoll und zugleich frisch, mit Aromen von Paprika, Gewürzen, reifen Früchten, Kirschen und schwarzer Johannisbeere sowie Noten von süßem Tabak.
Am Gaumen ist dieser Cabernet von Isole e Olena unglaublich fesselnd, weich und saftig, mit sanften und aromatischen Tanninen, vollmundig, körperreich, ein charaktervoller, eleganter und trockener Wein. Der Abgang ist frisch, dezent würzig, mit Noten von Zartbitterschokolade und angenehm langanhaltend.
Wein- und Speisenempfehlung
Dieser wunderbar saftige Cabernet Sauvignon passt sehr gut zu dunklem Fleisch, herzhaften Wildgerichten, Terrinen, Pasteten und gereiftem Käse.
Serviertemperatur
14-16°C
