Bezeichnung
Chianti Classico DOCG
Rebsorte
Sangiovese 82%, Canaiolo 15%, Syrah 3%
Weinberge
Die eigenen Weinberge befinden sich in der Ortschaft San Donato in Poggio, in einer Höhe von 300–480 Metern, auf Böden, die durch eine Mischung aus Kalkstein, Galestro, Mergel und Sandstein gekennzeichnet sind, typisch für Chianti Classico. Die Ausrichtung der Reben ist im Allgemeinen nach Süd/Südwest und das Alter variiert zwischen 10 und 50 Jahren.
Vinifizierung
12 Monate in Barriques.
Verkostungsnotizen
Er hat im Laufe der Zeit seinen Charakter und seine Authentizität bewahrt und erzählt den Stil des Weinguts: elegant und komplex, dennoch sehr trinkbar, so wie ein Chianti Classico sein muss. Heute wird er mit einem hohen Anteil an Sangiovese hergestellt, dem Canaiolo und manchmal kleine Anteile anderer Sorten hinzugefügt werden.
Wein- und Speisenempfehlung
Er begleitet eine großzügige und schmackhafte Küche auf Basis von Fleischgerichten: Aufschnitt- und Käseplatten, erste Gänge mit Fleischsaucen, rotes Fleisch vom Grill oder lange gegart.
Serviertemperatur
14-16°C
