Bezeichnung
Bolgheri Superiore Doc
Rebsorte
30% Cabernet Franc, 70% Cabernet Sauvignon
Weinberge
auf 50 m ü. M. mit Südausrichtung, Südwest mit Böden aus fluviatilen Ablagerungen mit sandiger Textur und Kiesanteil.
Vinifizierung
Spontane Gärung in konischen Zementtanks. Gärung mit autochthonen Hefen für ca. 13 Tage. Reifung in großen, nicht getoasteten Fässern für ca. 24 Monate.
Verkostungsnotizen
Wein mit sehr intensivem und mattem Rubinrot. In der Nase zeigt er sofort dunkle Früchte mit deutlichen Noten von schwarzer Johannisbeere und Heidelbeeren, unterstützt von würzigen Noten, Kaffee und Graphit. Am Gaumen ist er kraftvoll und zugleich raffiniert, konzentriert und kraftvoll, komplex wie in der Nase und langanhaltend.
Wein- und Speisenempfehlung
Es ist ein bedeutender Wein, der zu bedeutenden Gerichten passt, wie blutig gegartem rotem Fleisch, Wild und sehr gereiftem Käse.
Serviertemperatur
14-16°C
