Rebsorte
Nebbiolo 85% Vespolina 15%
Weinberge
Ertrag pro Hektar ca. 30 Zentner/ha
Vinifizierung
Die Trauben von Boca werden durch eine manuelle Ernte geerntet. Nach einem sanften Entrappen und Quetschen erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift 3-4 Jahre in Holzfässern.
Verkostungsnotizen
Boca von Le Piane ist rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase treten Noten von reifen roten Früchten mit tertiären Anklängen von Pfeffer, Kardamom, Chinotto, Lakritz und Tabak hervor. Am Gaumen vereinen sich Kraft und Eleganz der Seide zu einem faszinierenden Spiel, das mit einem langen und leicht bitteren Abgang endet.
Wein- und Speisenempfehlung
Boca von Le Piane ist perfekt zum Kombinieren mit Gerichten auf Basis von rotem Fleisch oder Wild: Besonders gut passt er zu Pappardelle mit Hasensauce.
Serviertemperatur
16-18°C
