Herkunftsbezeichnung
Rotwein aus dem Piemont
Rebsorte
100% Nebbiolo für Barbaresco, neu klassifiziert als Langhe Nebbiolo
Lage der Weinberge
Weinberge am Hang, in den Gemeinden Barbaresco und Neive (cru Cà Grossa - gepflanzt 1972 - und Cottà - gepflanzt 1974)
Vinifikation und Reifung
Ein Jahr im Keller; im Edelstahltank, dann mindestens 6 Monate Flaschenreifung.
Wein- und Speisenkombination
Gereifte und cremige Käsesorten, gehaltvolle erste Gänge, besonders Eiernudeln; Fleischgerichte als Hauptgang. Entfaltet sich am besten mit typischen Gerichten der piemontesischen Küche, wie Polenta mit Wildschwein und Bagna Cauda.
Verkostungsnotizen
Der Nebbiolo hat eine granatrote Farbe mit leichter Intensität; die Aromen sind frisch und zart, im Geschmack trocken und gehaltvoll. Obwohl es sich um einen Wein handelt, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben aus Barbaresco hergestellt wird und noch sehr jung ist, sind die Tannine reif und weich, sehr angenehm.
Serviertemperatur
18°C
