Il Rosso di Chiara 2019
Paolo Basso Produktion
- 80% Merlot,
- 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet FrancBarrique
Il Rosso di Chiara ist der Wein, der meine berufliche Neuorientierung zur Herstellung meiner eigenen Weine inspiriert hat.
Es ist ein Wein, in dem viele Jahre Erfahrung als Sommelier und ebenso viele als Berater konzentriert sind, bei der Auswahl von Weinen, die einen ausgeprägten Charakter und eine deutliche Persönlichkeit ausdrücken. Produziert auf der Basis des traditionellen Merlot, wird er durch 10% Cabernet Sauvignon und 10% Cabernet Franc ergänzt, die Struktur und Eleganz verleihen. Die Aromen in der Nase sind intensiv und bieten fruchtige Düfte von reifen Kirschen und Brombeeren. Die Reifung in edlen Fässern bringt Noten von edlen Gewürzen und Röstung, die seine Ausdrucksfähigkeit bereichern. Am Gaumen verschmilzt die solide Struktur harmonisch mit der Raffinesse und zeigt einen ausgeprägten und tiefgründigen Stil.
Es ist ein Wein, der den großen Vorteil hat, etwa zehn Jahre altern zu können, aber auch schon jung in seiner Fülle geschätzt werden kann.
Kulinarische Empfehlung:
Es ist ein bedeutender Rotwein, der Gerichte einer würzigen und schmackhaften Küche begleitet, wie Pasta mit Fleischsaucen, Risottos, rotes Fleisch und Wild mit blutiger Zubereitung, gereifte Kuhmilchkäse. Wenn er vor dem 5. Jahr nach der Ernte verkostet wird, entfaltet er sich besser, wenn er mindestens 15 Minuten direkt in einem großen Glas belüftet wird.