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2023 - Weinheiten, Paolo Basso
Technisches Datenblatt auf Italienisch
Verkostungsblatt auf Italienisch
Technisches Datenblatt auf Französisch
Bezeichnung
Ticino DOC Merlot
Rebsorte
100% Merlot
Weinberge
Auswahl eines einzelnen Weinbergs mit 45 Jahre alten Reben, gelegen auf einem historischen Hügel im Mendrisiotto, bekannt für seine ausgezeichnete Qualität.
Boden
Vorwiegend tonhaltig
Reifung
24 Monate in neuen französischen Eichenfässern und 24 Monate in der Flasche
Keller
Dank seiner langen Reifung ist Samhàin ein Wein, der sofort genossen werden kann, wobei man ihn für etwa zehn Minuten in breiten Gläsern belüften sollte, um sich zu entfalten. Er erreicht seine Fülle nach 5 Jahren ab der Lese und hält bis zu 10/15 Jahre, danach entwickelt er weiterhin noch komplexere Aromen und eine zartere, elegantere Struktur am Gaumen.
Verkostungsnotizen
In der Nase zeigt er eine große Komplexität, Ausdruck der perfekten Reife zum Zeitpunkt der Lese, mit Aromen von Sauerkirsche und Brombeere. Nach leichter Belüftung im Glas entdeckt man Aromen von Gewürzen, Zimt, Kakao und Tabak. Am Gaumen hat er eine feste und solide Struktur, mit viel Würze und Fülle. Die Tannine sind fein und harmonisch in die Struktur des Weins integriert. Das markanteste Merkmal ist der sehr anhaltende Abgang, der die ganze Qualität und den raffinierten Stil dieses Weins offenbart. Die Verkostung von Samhàin ist ein Moment der geschmacklichen Kontemplation, der große Energie freisetzt.
Es ist ein Tessiner Merlot im burgundischen Stil.
Wein- und Speisenempfehlung
Es ist ein Wein mit großem Charakter, der seine Eigenschaften unterstreicht, indem er eine hochwertige Küche mit intensiven Aromen begleitet. Während der ersten zehn Reifejahre passt er zu allen blutig zubereiteten roten Fleischsorten, einschließlich Wild. Wenn er eine größere Reife erreicht hat, kann er durch langsam gegartes Fleisch hervorgehoben werden, das die Komplexität des Geschmacks erhöht. Besonders geeignet ist er für Gerichte wie Rinderfilet mit Trüffelsauce oder gebratene Taube mit Foie Gras.
Serviertemperatur
18°C