Mehr dazu: ROSSI ITALIANI
Rebsorten
Croatina 50%, Nebbiolo 20%, Vespolina 10%, 20% andere 9 autochthone Rebsorten, die in den alten Weinbergen geerntet werden
Weinberge
In der Gemeinde Boca und Prato Sesia, Höhe zwischen 400 und 450 m ü. d. M.
Weinbereitung
Die Trauben des Maggiorina werden in den ersten Oktobertagen geerntet. Nach einem sanften Quetschen und Entrappen erfolgt die Gärung vollständig im Stahl mit Maischegärung für 4-5 Tage. Der Wein reift 12 Monate im Stahl vor der Abfüllung.
Verkostungsnotizen
Fruchtig, mineralisch und würzig, in diesem Wein sind alle charakteristischen Merkmale von Boca vereint.
Wein- und Speisenempfehlung
Aufschnitt und Wurstwaren, gebratenes oder gegrilltes rotes Fleisch, erste Gänge mit Fleischragout
Serviertemperatur
16-18°C
