Herkunft
Toscana
Rebsorte
100% Chardonnay
Vinifikation und Reifung
Er wird in kleinen Holzfässern mit ausgewogenem Einsatz von neuem Holz, maximal 25/30 Prozent, vergoren und mit einer langen Kontaktzeit mit der Hefe gereift. Er wird jedes Jahr am 1. Februar freigegeben. Heute ist der Chardonnay Collezione Privata von Isole e Olena einer der herausragendsten Ausdrucksformen dieser großartigen Rebsorte in Italien und zu einem sehr seltenen Wein geworden.
Boden
Der Boden ist eine Mischung aus Kalkstein, Mergel und Galestro.
Verkostungsnotizen
Er zeigt sich mit großer Tiefe, Struktur und einem eleganten, raffinierten Stil von höchster Klasse. Ein Wein mit großer Persönlichkeit, der durch seine geschmackliche Dichte überrascht.
Serviertemperatur
10-12°C
Wein- und Speisenempfehlung
Es ist ein bedeutender Wein, der für besondere Momente reserviert ist und eine sehr feine Küche auf Meeresfischbasis begleitet, sowohl mit mediterranen Saucen auf EVO-Öl-Basis als auch mit klassischen Sahne- und Buttersaucen der traditionellen französischen Küche.
