Herkunftsbezeichnung
Franciacorta DOCG
Rebsorte
100% Chardonnay
Lage der Weinberge
Weinberge im Gemeindegebiet von Provaglio d’Iseo (BS), innerhalb des historischen Gebiets der Franciacorta, geprägt von Moränenböden und einem idealen Mikroklima für den Anbau von Chardonnay, der für die klassische Methode bestimmt ist.
Vinifikation und Reifung
Chardonnay teilweise im Edelstahltank und teilweise im Barrique vinifiziert. Zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode und Reifung auf der Hefe für 24 Monate, was dem Wein Cremigkeit, Feinheit und aromatische Komplexität verleiht. Niedrigerer Druck als beim Brut, typisch für den Satèn-Stil.
Wein- und Speisenkombination
Geeignet für die ganze Mahlzeit. Ideal zu Gerichten mit Krustentieren und Weichtieren, Meeresfrüchterisotto, zartem Fisch und eleganten Zubereitungen, bei denen Weichheit und Ausgewogenheit gefragt sind.
Verkostungsnotizen
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, feine, kontinuierliche und anhaltende Perlage. In der Nase treten Düfte von Maiglöckchen, Rose, Stachelbeere hervor, begleitet von Noten von Vanille, Brot und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen frisch, würzig und cremig, mit einer seidigen Textur und großer Gesamt-Harmonie.
Serviertemperatur
8–12 °C
