Il Rosso di ChiaraRosso del Ticino DOC, 2020, 600cl (in Holzkiste)
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Fiche technique en français
È il vino che ha segnato la mia evoluzione da sommelier a produttore. Dedicato a nostra figlia Chiara e ai suoi splendidi capelli rossi, racchiude un legame profondo tra passione, famiglia e territorio. Nasce dal Merlot ticinese, completato da una piccola parte di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc — varietà che oggi mostrano un grande potenziale nel nostro clima in evoluzione. Un vino simbolo di emozione e visione, capace di unire radici e futuro in un unico calice.
BezeichnungRosso del Ticino, DOC
Rebsorte80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon und 10% Cabernet Franc
WeinbergeMerlot: 40 Jahre, Cabernet Sauvignon: 30 Jahre, Cabernet Franc: 30 Jahre. Die Weinberge werden im Mendrisiotto angebaut. Die Weinberge befinden sich in einem hügeligen Gebiet, wo sie dank der Exposition von einem besonderen Mikroklima profitieren, das für den Qualitätsweinbau günstig ist.
Bodenkalkhaltig und lehmig
ReifungMerlot: 16 Monate / 100% neue Fässer: Sylvain, Taransaud, Radoux.
Cabernet Sauvignon: 13 Monate / 40% neue Barriques und 60% zweijähriger Sylvain.
Cabernet Franc: 13 Monate / 45% neue Barriques und 55% zwei Jahre alt: Sylvain.
WeinkellereiDies ist ein Wein, der schon in jungen Jahren mit großzügiger Sauerstoffzufuhr in einer Karaffe oder in großen Gläsern genossen werden kann. Aufgrund seiner Komplexität und Reichhaltigkeit hat er jedoch ein großes Alterungspotenzial von 10 bis 15 Jahren.
VerkostungsnotizenDie Aromen in der Nase sind intensiv und bieten fruchtige Düfte von reifen Kirschen und Brombeeren. Die Reifung in edlen Fässern bringt Noten von Gewürzen und Röstaromen mit sich, die die Ausdrucksfähigkeit des Weins verstärken. Im Mund verbindet sich die solide Struktur mit der Finesse und zeigt einen ausgeprägten und tiefgründigen Stil, der sich im Abgang mit großer Ausdauer zeigt.
Wein- und SpeisekombinationenEin wichtiger, eleganter und charaktervoller Rotwein, der zu herzhaften und schmackhaften Gerichten wie Pasta mit Fleischsaucen, Risotto, rotem Fleisch und Wild, das blutig gegart wird, sowie zu reifem Kuhmilchkäse passt. Hervorragend zu Lammfleisch.
Serviertemperatur18°C