Mehr dazu: BIANCHI ITALIANI
Rebsorte
100% Aromatische Malvasia di Candia
Herkunft der Trauben
Weinberg Ronco 45% und kleine Parzellen der Weinberge Morello, Sorriso und Cà di Terra 55%;
Vinifikation und Reifung
Erntezeit Anfang September; sanfte Pressung ganzer Trauben; Gärtemperatur 16-17°C; 5 Monate auf der Hefe mit Batonnage; Abfüllung im März.
Verkostungsnotizen
Trockenes stilles Weiß mit leichtem Restzucker, der für mehr Weichheit sorgt.
Wein- und Speisenempfehlung
Perfekte Kombination mit Foie Gras, Krustentieren, Kürbisgerichten und mittelgereiftem Käse; ausgezeichnet an der Weinbar und zu vielen aromatischen Gerichten mit süß-saurer Geschmacksnote
Serviertemperatur
8° - 10°C
