Mehr dazu: ROSSI ITALIANI
Bezeichnung
Nebbiolo d'Alba DOC
Rebsorte
Nebbiolo 100%
Weinberge
Weinberg in der Gemeinde Vezza d'Alba: Valmaggiore
Weinbereitung
- Spontane Gärung
- Mazeration und alkoholische Gärung in offenen Edelstahltanks
- Malolaktische Gärung und Ausbau in französischen Eichenfässern mit 500 Litern
- Reifung in der Flasche für mindestens 9 Monate
Verkostungsnotizen
Das Aromaprofil ist reich und komplex, mit Noten von Blumen, Waldfrüchten, Gewürzen und Lakritz. Elegant, intensiv und geschmackvoll, zeigt es den typischen Charakter des Nebbiolo mit einer subtileren Interpretation, die durch die Einzigartigkeit der Tannine dieser Rebsorte veredelt wird.
Wein- und Speisenempfehlung
Es ist ein Wein, der drei bis sieben Jahre nach der Lese geschätzt wird und rote Fleischgerichte mit langer Garzeit sowie gereifte Käsesorten begleitet. Unverzichtbar zu Pasta mit Kaninchenragout oder anderen Fleischragouts und als Vorspiel zum wichtigsten Barolo.
Serviertemperatur
14-16°C
