Herkunftsbezeichnung
Pouilly-Fumé AOC – Loiretal
Rebsorte
100% Sauvignon Blanc
Lage der Weinberge
Cuvée aus vier verschiedenen Terroirs der Region Pouilly-Fumé:
- Kimmeridge-Tonmergel mit vielen kleinen fossilen Austern
- Roter Feuerstein
- Kompakter Kalkstein
- Kalksteinplatten
Diese bodenbedingte Vielfalt verleiht dem Wein Komplexität, mineralische Spannung und aromatische Präzision. Biologisch zertifizierter Weinbau.
Vinifikation und Ausbau
Vergärung in Edelstahltanks zur Erhaltung von Frische und aromatischer Reinheit. Ausbau auf der Feinhefe für ca. 6 Monate, um Struktur und Komplexität zu bereichern.
Wein- und Speisenempfehlung
Perfekt als Aperitif. Ideal zu Meeresfrüchten, Krustentieren, Fisch in Sauce, hellem Fleisch und Geflügel. Passt ausgezeichnet zu Ziegenkäse, typisch für die Loire.
Verkostungsnotizen
Leuchtend goldene Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase frische und intensive Aromen von Birne und Apfel, mit Zitrusnoten und typischen rauchigen Nuancen des Terroirs. Am Gaumen lebendig und elegant, mit schöner Mineralität, erfrischender Säure und leicht salzigem Abgang. Trockener, präziser und harmonischer Wein mit sehr gutem Nachhall.
Alterungspotential
Bis zu 5 Jahre.
Serviertemperatur
