Herkunftsbezeichnung
Vougeot Premier Cru AOC – Burgund
Rebsorten
95% Chardonnay - 4% Pinot Gris (Pinot Beurrot) - 1% Pinot Blanc
Lage der Weinberge
Parzelle „La Vigne Blanche“, Fläche 3,0495 ha. Befindet sich am Hang mit Ostexposition, direkt gegenüber dem Château du Clos de Vougeot. Direkte Nähe zu den prestigeträchtigen Klimaten von Musigny und Les Amoureuses (Chambolle-Musigny). Sehr kalkhaltiger Boden (weiße Erde) mit wahrscheinlich schluff-tonigem Anteil, ideal für Chardonnay.
Vinifikation und Reifung
Ganztraubenpressung in pneumatischer Presse für 2h30. Débourbage: 12 Stunden. Beginn der Gärung im Edelstahltank und Abschluss im Barrique. 16 Monate im Barrique + 2 Monate im Edelstahltank. 25% neues Holz.
Wein- und Speisenempfehlung
Ideal zu edlen Krustentieren, Fisch in Sauce, strukturiertem weißem Fleisch und Gerichten mit Pilzen oder Zubereitungen mit Butter und gerösteten Noten. Auch ausgezeichnet zu mittelgereiftem Weichkäse.
Verkostungsnotizen
In der Nase treten Noten von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten und kalkigen mineralischen Nuancen hervor, ergänzt durch leichte Haselnuss- und feine Röstnoten. Am Gaumen ist er breit, straff und strukturiert, mit einem Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Frische. Langer, mineralischer und anhaltender Abgang.
Alterungspotential
10–15 Jahre oder länger, abhängig von den Lagerbedingungen.
Serviertemperatur
12–14 °C
