Bezeichnung
Barolo DOCG
Rebsorte
Nebbiolo 100%
Weinberge
Zusammenstellung von Weinbergen geeignet für Barolo DOCG mit Ausrichtungen von Süd-Südost bis Südwest, in einer Höhe zwischen 380 und 480 m über dem Meeresspiegel.
Vinifizierung
Die Vinifizierung erfolgte in konischen Gärtanks, mit sanftem Unterstoßen und Umwälzen, über eine Dauer von etwa 27-57 Tagen. Im folgenden Frühjahr fand die malolaktische Gärung im Stahlbehälter statt.
Verkostungsnotizen
Er hat eine typische und gut komplexe Nase, die die Reifung in großen Eichenfässern offenbart, und einen Gaumen mit tiefer und dynamischer Struktur.
Wein- und Speisenempfehlung
Passt zu gehaltvollen ersten Gängen, vielleicht mit Trüffel verfeinert, wenn Saison ist, Braten, rotem Fleisch und gereiftem Käse.
Serviertemperatur
14-16°C
