Verkostungsblatt auf Italienisch
Verkostungsblatt auf Italienisch
Technisches Datenblatt auf Französisch
Bezeichnung
Ticino DOC Merlot
Rebsorte
100% Merlot
Weinberge
Reben zwischen 25 und 30 Jahren, angebaut im Mendrisiotto. Die Weinberge befinden sich in einer hügeligen Gegend, die dank der Südausrichtung von sehr günstigen Mikroklimata für den hochwertigen Weinbau profitiert.
Boden
Ton- und kalkhaltig
Reifung
12 Monate in französischen Eichenfässern zweiter und dritter Belegung
Keller
Es ist ein Wein, der jung getrunken werden sollte, idealerweise innerhalb von fünf Jahren nach der Ernte, um seine ganze Energie und Vitalität zu schätzen. Er kann jedoch in einem guten Keller bis zu zehn Jahre nach der Ernte altern.
Verkostungsnotizen
In der Nase offenbart er Aromen von Brombeeren und Kirschen mit den traditionellen Noten von Walnussschalen und Efeublättern, die typisch für Merlot im Tessin sind. Die Reifung in Eichenfässern ergänzt das Aromenspektrum mit leichten Noten von Zimt und Nelken. Am Gaumen vereint er Struktur und Leichtigkeit mit einem frischen und zarten Stil, mit weichen, aber dennoch kräftigen Tanninen. Es ist ein leicht zugänglicher Wein, der sich in verschiedenen Kontexten großzügig zeigt.
Wein- und Speisenempfehlung
Es ist ein vielseitiger Wein, der in allen Kontexten gut passt, sowohl zu geselliger und traditioneller Küche als auch zu raffinierteren Gerichten. Er begleitet Wurst- und Käseplatten für einen schmackhaften Snack, erste Gänge mit Fleischsaucen, weißes und rotes Fleisch, das traditionell gegrillt, geschmort oder gebraten wird. Natürlich fühlt er sich auch im geselligen Rahmen von Grillabenden mit Fleisch sehr wohl.
Kuriositäten
Es ist der Merlot des Tessins, der sich an der klassischsten lokalen Tradition orientiert. Als die Kantonale Landwirtschaftsschule Mezzana zum hundertjährigen Jubiläum der Einführung des Merlot im Tessin eine vertikale Verkostung von über 40 Jahrgängen ihres Merlots organisierte, wurde klar, welcher Geschmack und Stil der Tradition wir in diesem Wein zu vermitteln versuchen.
Serviertemperatur
16°C