Rebsorte
100% Sauvignon
Herkunft der Trauben
Weinberge Morello, Sorriso und Cà di Terra
Vinifikation und Reifung
Erntezeit Anfang September; sanfte Pressung ganzer Trauben; Gärtemperatur 15-16°C; 5 Monate auf feinen Hefen mit Batonnage; Abfüllung im März.
Wein- und Speisenempfehlung
Zu Vorspeisen (eher kräftig), ersten und zweiten Gerichten mit Gemüse und Fisch, in wärmeren Jahrgängen auch zu hellem Fleisch, besonders in Kombination mit Gemüse
Verkostungsnotizen
Er ist zugleich Ausdruck einiger typischer Merkmale der Rebsorte Sauvignon und der charakteristischen Eigenschaften unseres Terroirs: ein Sauvignon mit Holunderblüten-, Tomatenblatt- und Pfirsicharomen, mit zitrus- und pflanzlichen Nuancen und einem mineralischen Hintergrund, weniger ausgeprägt grün und frisch, sondern eher ausgewogen und komplex im Vergleich zu den typischen Friulanisch-Südtiroler Noten, und am Gaumen reich an Struktur und Balance mit bemerkenswerter Länge.
Serviertemperatur
8° - 10°C
