Sasso Chierico Bianco - Ticino Bianco di Merlot, 2023, 75cl, Doc

Herkunftsbezeichnung
Ticino DOC

Rebsorte
Merlot 90%, Chardonnay 10%

Herkunft der Trauben
Gudo, Bellinzona

Vinifikation und Reifung
Die Vinifikation erfolgt nach einer sanften Pressung der Trauben bei einer Temperatur von 12-14 Grad. Die Verwendung von Hefen aus Champagne verleiht dem fertigen Wein große Frische und eine große aromatische Vielfalt, gekennzeichnet durch Noten von exotischen Früchten und Robinienblüten. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein auf der Feinhefe bis zur Abfüllung belassen, dieser Prozess verleiht dem Wein Fülle und Breite. Der Chardonnay wird separat in Edelstahltanks vinifiziert.

Verkostungsnotizen
Hell strohgelbe Farbe. Wein mit fruchtigem und intensivem Duft. Frischer, weicher und säuerlicher Geschmack

Wein- und Speisenempfehlung
Er eignet sich ideal als Aperitif und passt gut zu frischen Ziegen- oder Schafskäsen sowie zu sehr salzigen Hartkäsesorten.

Serviertemperatur
10°C