BezeichnungBarolo DOCG
RebsorteNebbiolo 100%
WeinbergeZusammenstellung von Weinbergen, die für den Barolo DOCG geeignet sind, mit Süd-Süd-Ost- bis Süd-West-Ausrichtung, auf einer Höhe zwischen 380 und 480 m über dem Meeresspiegel.
WeinbereitungDie Weinbereitung erfolgte in konischen Behältern mit sanftem Umstoßen und Umpumpen für eine Dauer von etwa 27-57 Tagen. Im darauffolgenden Frühjahr fand die malolaktische Gärung in Stahltanks statt.
VerkostungsnotizenEr hat ein typisches, komplexes Bouquet, das den Ausbau in großen Eichenfässern verrät, und einen Gaumen mit tiefer und dynamischer Struktur.
Erpasstgut zu wichtigen ersten Gängen, vielleicht mit Trüffeln angereichert, wenn sie Saison haben, sowie zu Braten, rotem Fleisch und reifem Käse.
Serviertemperatur14-16°C
