Lire la suite : LES ITALIENS BLANCS
Cépage 100% Malvasia di Candia aromatique
Raisins d'origine Vigneto Ronco 45% et petites parcelles des vignobles Morello, Sorriso et Cà di Terra 55% ;
Vinification et élevage Vendange début septembre ; pressurage doux des grappes entières ; température de fermentation 16-17°C ; 5 mois sur lies avec batonnages ; mise en bouteille en mars.
Notes de dégustation Blanc sec tranquille avec une légère teneur en sucre résiduel, ce qui lui confère une plus grande douceur.
Accords mets-vinsMariage d'amour avec le foie gras, les crustacés, les plats à base de potiron et les fromages moyennement affinés ; excellent au bar à vins et avec de nombreux plats aromatiques et aigres-doux.
Température de service8° - 10°C
