Isole e OlenaToscane
- Malvasia et Trebbiano
- Barrique
Le Vin Santo del Chianti Classico DOC de Isole e Olena est produit à partir de raisins Malvasia et Trebbiano cueillis à la main qui, après avoir subi un processus de sélection rigoureux, sont soumis à un séchage naturel. Le vin est élevé dans des caratelli (petits fûts) traditionnels, ce qui donne un Vin Santo d'une grande douceur et d'un grand équilibre, avec une persistance aromatique d'une longueur infinie.
La couleur est jaune ambré avec un aspect très intense. Le nez exprime des arômes intenses d'une rare complexité, avec des notes de noisettes, d'amandes et de noix, enrichies par des notes de miel de fleurs et d'écorce d'orange confite. La bouche est douce, élégante et veloutée avec une finale persistante de fruits secs. La fraîcheur remarquable apporte un équilibre et une harmonie exceptionnels.
Accords mets et vins :
Idéal avec les pâtisseries sèches et le gâteau aux châtaignes, mais aussi avec les fromages affinés. Un must avec les desserts au chocolat ou c'est l'un des rares vins qui peut se permettre cet ambitieux mariage. Essayez-le comme vin de méditation.