Récompenses reçues au cours des années
Il Bianco di Chiara
Millésime 2021 : Médaille d'Oro
Mondial du Merlot 2023
Millésime 2020 : Médaille d'Oro Expovina 2022
"Meilleur Blanc de Noirs".
Le Bianco di Chiara™, produit par Paolo Basso et dédié à sa fille Chiara
Le Bianco di Chiara est un vin blanc merlot élégant et complexe qui met en valeur les premiers et seconds plats de poisson les plus élaborés.
Le nez surprend avec des notes d'aubépine, d'épices douces, de vanille, d'agrumes et de fruits tropicaux. Mais c'est en bouche qu'il donne le meilleur de lui-même, avec un style doux et rond, une structure délicate et une finale très persistante, où il révèle une grande personnalité. Il accompagne harmonieusement les plats de poisson du lac et de la mer, avec des sauces de style méditerranéen et/ou simplement avec un filet d'huile d'olive extra vierge, ainsi que les pâtes et les risotto préparés avec du poisson et des fruits de mer.
- Dénomination Tessin DOC, Bianco di Merlot.
- Vignes 100 % Merlot, vignobles situés à Castel San Pietro
- Âge moyen des vignes Entre 15 et 20 ans.
- Sol argileux.
- Climat Les vignobles sont situés dans une zone de collines, où, grâce à leur exposition, ils peuvent bénéficier de microclimats spéciaux favorables à une viticulture de qualité.
- Maturation en barrique Fermentation alcoolique en barriques françaises Sylvain et Gillet (70% neuves ; 30% 2ème passage) de chauffe moyenne, avec bâtonnage une fois par semaine pendant les deux premiers mois. Vieillissement en barrique pendant une période de huit mois.
- Jumelage: met en valeur les premiers et seconds plats de poisson les plus élaborés.
- Alcool 12,80 % vol.
- Acidité totale 4,8g/l
- pH 3,52
- Extrait sec 20,1 g/l