G.D. Vajra, Piémont
- 100% Nebbiolo
- Barrique
Le Barolo "Bricco delle Viole" de Vajra est un vin de grand corps, structure et complexité, élevé en barriques pendant au moins 42 mois. Le "Bricco delle Viole" provient des vignobles les plus anciens de Vajra, qui sont également les derniers à être récoltés ; une caractéristique unique et risquée à la fois, car en automne le climat peut changer rapidement. Le risque, lui, apporte une texture aromatique remarquable et une finesse unique ; les notes de cerises à l'alcool se mêlent parfaitement à celles des baies noires, des violettes et des roses séchées.
En bouche, il se distingue par une grande complexité, une structure riche et un profil aristocratique, avec des tanins intenses et une grande persistance. A boire dans les 10-12 ans suivant la récolte.
Accords mets et vins
C'est un vin distingué qui fera honneur aux plus grandes occasions en accompagnement des plats savoureux d'une cuisine riche en saveurs : pâtes et risottos à la viande et évidemment aux truffes, viandes rouges à longue cuisson, gibier et fromages affinés.